Nếu bạn rất đang tìm một món gỏi lạ miệng để làm món khai vị thì Gỏi chân gà tôm chua là một lựa chọn cho bạn. Vị chua ngọt và mùi tôm chua thơm lừng sẽ rất hấp dẫn đây! 
Thành phần
- 300 g chân gà rút xương
- 100 g mắm tôm chua
- 2 trái dưa leo
- 15 g cần tàu lấy cọng
- 50 g hành tím bào mỏng
- 10 g sả bảo mỏng
- 2 trái Ớt sừng
- 2 trái Ớt hiểm
- 5 tép tỏi
- 2 m Mè rang giã dập
- Húng
- Nước mắm
- Đường
- Giấm gạo lên men
Hướng dẫn
- 1. Chân gà rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn. Dưa leo chẻ dọc bỏ ruột, cắt xéo bằng dao răng cưa. Ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc.
- 2. Ướp dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
- 3. Pha nước trộn gỏi: Tôm chua giã dập với ớt hiểm và tỏi nêm 1M nước mắm, 1M giấm gạo lên men và 1M nước tôm chua, trộn thật đều.
- 4. Cho ½ (một phần hai) lượng nước trộn gỏi vào chân gà, trộn thật đều để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo, hành tím, sả, ớt sừng cắt sợi, cọng cần, húng lủi và ½ (một phần hai) lượng nước trộn gỏi còn lại vào trộn thật đều. Cho gỏi ra dĩa, rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.
Thông tin thêm:
Giã dập tôm chua để khi trộn dễ dàng thấm đều gia vị. Ướp dưa leo với đường để giảm lượng nước và giữ được độ giòn của dưa leo.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
